南瓜吐司的做法和配方烤箱 怎麼做南瓜吐司

1、製作配方：高筋粉240克，白糖44克，奶粉20克，熟南瓜100克，酵母1.4克，食用鹽2克，黃油20克。

2、取出適量老南瓜去皮切片鍋中煮熟，用網篩撈起來瀝乾。

3、倒入240克高筋粉，白糖44克，20克奶粉，100克熟南瓜，酵母1.4克，先慢速攪拌均勻再用快速攪拌起筋即可，準備加入黃油和食鹽。

4、倒入20克黃油，2克食鹽，攪拌至麪糰筋度完全擴展成手套膜狀即可完成攪拌製作。

5、放入容器裏蓋上保鮮膜常温發酵至一倍大左右即可成4份分割。

6、分割好的麪糰揉圓常温發酵或者醒發箱發酵，發酵至適合成型狀態。

7、製作完成放入醒發箱發酵，温度30度左右，濕度70左右，發酵大約40分鐘到一個小時。

8、蓋上蓋放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度時間大約35分鐘，商用烤箱一般面火210度，底火210度時間大約35分鐘，出爐時震一震在出爐。

9、小貼士：麪包冷卻以後再食用比較合適，常温保存3天左右，切勿放冰箱冷藏，可以放冰箱冷凍，冷凍大約可以保存十天左右。