培根吐司的做法和配方 培根吐司怎麼做

1、高筋麪粉350克、細砂糖42克、雞蛋液42克、鹽4克、即發乾酵母4克、奶粉12克、水170克、無鹽黃油40克、培根2片。平底鍋裏不加油，放入培根煎熟，用廚房紙吸乾多餘的油脂 切成小丁備用。

2、將除黃油以外的所有面團材料放入麪包桶內，啟動和麪程序，麪糰揉至表面光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化黃油，再次啟動和麪程序，麪糰揉至完全階段後，將培根丁倒入麪包機桶內。

3、啟動和麪程序，約1-2分鐘後，培根完全揉入麪糰中，結束和麪。

4、進行基礎發酵至2.5倍大。

5、取出發酵好的麪糰，按壓排出麪糰內空氣。

6、均勻的分割成三等份，鬆弛15分鐘。

7、取一份麪糰擀成長橢圓形。

8、翻面後上下兩端對摺。

9、依次摺好三份麪糰，鬆弛15分鐘。

10、再次擀開。

11、翻面後捲起。

12、排放在麪包機桶內。

13、進入最後發酵至8分滿，刷雞蛋液。

14、啟動烘烤程序，40分鐘後烘烤結束，取出脱模晾涼。