湖北熱乾麪怎麼做好吃 湖北熱乾麪怎樣做好吃

1、食材：普通麪粉500g、水185g、食用鹼1小勺、芝麻油1大勺、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、葱花適量。

2、在水裏面加入食用鹼化開，倒入裝有面粉的盆裏面。

3、加入一點鹽，用筷子攪勻，揉成較硬的麪糰。

4、將麪糰分成小份，這樣方便壓面機來壓。

5、來回多壓幾次，壓成光滑的麪皮，然後用圓面孔，壓成細圓麪條，將所有的小麪糰都這樣做好。

6、燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的麪條，煮到7分熟。

7、然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。

8、稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

9、準備好配料，葱，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用。

10、取要吃的份量，放進鍋裏煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了。

11、面撈起來，放到碗裏，加入鹽，味精，醬油，醋，加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬。

12、撒上葱花就可以了。