信陽熱乾麪的做法及配料 信陽熱乾麪的做法是怎樣的

1、食材：細圓鮮麪條150g，榨菜一撮根據個人，酸豆角一撮根據個人，芝麻醬2勺，香油2勺，老抽2勺，鹽半勺，辣椒油1勺，小香葱若干依個人口味。

2、把麪條用水煮到6分熟，取出來加入半勺香油進行攪拌均勻。把攪拌好的麪條放入蒸鍋大火蒸10分鐘。把蒸好的麪條取出來，抖散至晾涼。

3、利用晾麪條時間把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜裏面放點辣椒油攪拌均勻。

4、把芝麻醬用香油、老抽、精鹽攪拌均勻。

5、晾涼的麪條重新放入鍋裏，煮大約1分鐘，時間不能太久，不能煮太軟（要不然很容易爛，面沒有勁道）。

6、撈出面放入碗中，澆上拌好的醬汁。

7、撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘熱攪拌均勻就可以吃了。正宗地道信陽美食，信陽熱乾麪出爐。