熱乾麪家常做法和配方 熱乾麪怎麼做
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1、主料:鹼麪條150克
配料:熱油16ml,芝麻醬40克,香油20ml,生抽6ml,糖5克,蒜蓉10克,鹽3克,胡椒粉少許,醋3ml,熟花生10克,辣蘿蔔幹10克,香葱6克。
2、製作步驟:
(1)芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁,然後加入生抽和鹽,攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
(2)花生拍碎,辣蘿蔔乾和香葱也切成碎末。
(3)鍋中加入水,煮開,放入麪條,煮開後約3分鐘,麪條煮8成熟還保持硬心即可,控幹水,澆上一勺香油。
(4)澆上芝麻醬汁和蒜味汁,撒上花生、辣蘿蔔乾和香葱碎,拌勻即可食用。
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