熱乾麪的熱量 熱乾麪做法步驟
- 經驗
- 關注:1.12W次
1、熱乾麪熱量:219大卡/100g。
2、將麪粉倒入盆內,食鹼用清水溶化後徐徐注入麪粉中,用手反覆拌和上勁。
3、將和好的面製成直徑一分粗的圓麪條。
4、大鍋置火上,放入清水燒沸,將麪條抖散下鍋煮,隨即用竹筷撥散,約煮3分鐘,到麪條八成熟時撈出,瀝乾水,置案板上用竹筷挑起吹涼,然後刷上芝麻油,抖開拌勻至根根散條。
5、將芝麻醬放入缽內,下小磨芝麻油調勻,辣椒粉淋入燒沸芝麻油製成辣椒油。將大頭菜洗淨,與叉燒肉、蝦米都切成小米粒丁,分別盛入小缽內。
6、將燙好的麪條205克放入竹箕中,投入旺火沸水鍋裏,上下抖動着燙熱,約燙五六次,撈起瀝乾水,倒入碗內,撒上蝦米、叉燒肉丁、大頭菜,澆上芝麻醬,加入小磨芝麻油50克、白醋、辣椒、味精、撒上葱花,拌勻即成。
7、熱乾麪的製作要領:麪糰加鹼應適量; 煮的時間不宜太久,以剛熟即止,保持麪條的筋道。
標籤:
熱乾麪
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/no4zzv.html