老北京炸醬麪怎麼做好吃 老北京炸醬麪如何做好吃
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1、原料:手擀麪或掛麪、五花肉、各種配菜、油、料酒、葱末、薑末、白糖、黃醬、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉,變色後放葱、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點温水,但只須加一次水。
4、小火慢炒,有了香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放葱末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋。
5、醬炸好後和配菜、面一起拌勻即可。
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