乾煸鱔魚片 乾煸鱔魚片的做法
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1、食材:鱔魚,芹菜,泡薑片,香葱,大蒜,幹辣椒,香油,醬油,辣豆瓣醬,香醋。
2、鱔魚宰殺洗淨,切片;大蒜切片;芹菜洗淨,切段;葱洗淨切葱花;
3、鍋內放油燒熱,將鱔片炸乾脆,撈起瀝油;
4、鍋中留油少許,爆炒姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒,再放入鱔片、芹菜、醬油、糖、味精;
5、翻炒均勻後注入高湯續煮,湯汁漸漸收干時加入醋、香油、葱花煸炒即可。
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鱔魚
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