乾煸帶魚怎樣做 乾煸帶魚簡單做法步驟

1、主料：帶魚400克。

2、輔料：五花肉粒50克；芽菜50克；雞蛋1個；葱薑蒜適量；花椒適量；幹辣椒5只；杭椒2只。

3、調料：鹽2茶匙；蒸魚豉油1湯匙；糖1茶匙；雞精1茶匙；料酒2湯匙；胡椒粉1克。

4、醃製：帶魚洗淨後，一定擦乾，加入料酒1湯匙；鹽1茶匙；胡椒粉1克；葱姜適量；花椒適量醃製10分鐘。

5、醃製後的帶魚洗淨，裹滿蛋液，5成熱入鍋中小火炸制3分鐘，目的是要把帶魚炸熟，而且炸到內部熟透。

6、熱鍋煸熟五花肉，再放入葱薑蒜片；幹辣椒爆香，然後放入芽菜粒；帶魚。

7、調入：蒸魚豉油1湯匙；料酒1湯匙；鹽1茶匙；白糖1茶匙；雞精1茶匙，撒入杭椒炒勻，收汁即可。