曬乾的鹹鮁魚怎麼做好吃 曬乾的鹹鮁魚做法

1、食材：幹鮁魚、山藥、剁椒、胡蘿蔔 、青蒜。

2、做法

曬乾的鮁魚沖洗一遍，切成段，瀝乾水分備用準備新鮮的山藥、胡蘿蔔、青蒜沖洗乾淨控水備用。

山藥削皮，切大塊，切完後趕緊放涼水中浸泡，防止氧化變黑；青蒜切寸段，胡蘿蔔切滾刀塊備用；

砂鍋中倒適量油，將鮁魚塊入鍋中，小火煎至兩面微幹、定型，有皮的一面出現微微的焦色；倒適量醬油爆出香味，再把山藥、胡蘿蔔入鍋中，撒少許鹽，倒適量熱水，大火煮開後，蓋上蓋子轉微小火；

待山藥胡蘿蔔都熟透了，湯也耗到自己滿意的程度時，關火，將青蒜段入鍋中，輕輕拌幾下。這樣一道美味可口的砂鍋鮁魚乾就做好了。