怎樣做鮁魚好吃又簡單 做鮁魚的方法

1、買鮁魚要選那種個頭中號的鮁魚。太小魚刺會多，太大做起來不方便，口感也差，大的鮁魚適合做水餃吃。買來的魚要解凍，家裏冰箱儲存的鮁魚要提前解凍。

2、處理鮁魚。把內臟去掉，洗淨裏邊。尤其脊樑骨的黑色東西，要清理乾淨。

3、醃製鮁魚。把魚裏外都用細鹽搓一下，醃製，接着再用花椒麪搓一邊，最好帶着手套，預防個別魚刺劃手。

4、等待半小時，這個過程是為了讓魚更好的入味。這時，可以洗2個青辣椒，長的，辣的，從中間劈開備用。

5、電餅鐺加熱，感覺熱後，刷一層油，稍停一會，把魚放進去，放進去以後，可以用手摁摁，然後上面一層刷一點油，蓋上蓋子。

6、聽到電餅鐺內冒出熱氣，這時魚的鮮香也會撲鼻而來。可以翻一下，然後繼續蓋上蓋子煎。

7、另一面發黃以後，可以把辣椒放進去，一起煎，出鍋的時候，一塊盛出來，魚的鮮香會和青椒的清香混合在一起了。