如何做乾燒鮁魚 怎麼做乾燒鮁魚

1、主料：鮁魚400克。

2、輔料：蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、地瓜粉2茶匙、細香葱1根、食鹽1/2茶匙、植物油3湯匙。

3、鮁魚買回去內臟洗淨切厚片，用食鹽和料酒醃製15分鐘。

4、加少許的地瓜粉，粗顆粒或者細粉都可以。

5、熱鍋熱油放入魚片煎熟，全程中小火，而且不能老翻動啊，否則魚就煎破了。

6、翻面繼續煎至金黃，盛出。

7、另起鍋，小火，爆香蒜末。

8、加入煎好的魚塊輕輕翻動片刻，使蒜香逼入魚肉中。

9、烹料酒，加入醬油、白糖、少許清水燒開。

10、最後收汁，淋點香油，撒些葱末就好。