砂仁煲湯的做法大全 砂仁湯的烹飪方法

1、鯽魚砂仁湯。主料：鯽魚200克、砂仁15克。調料：植物油10克、鹽2克。做法：將砂仁（正硃砂仁）碾為細末，備用。鯽魚去鱗及腸雜，洗淨。用油、鹽適量拌和砂仁末。將藥末納入魚腹內，用線縫夾刀口，置碟上，隔水蒸熟。

2、蒜瓜砂仁湯。材料：砂仁20克，獨頭蒜2個，西瓜1個。做法：砂仁、獨頭蒜去皮分別洗淨，西瓜去薄皮切塊，同放入鍋內，加水用武火煎沸後，改文火煮10分鐘即成。

3、牛肚枳殼砂仁湯。材料：牛肚250克，炒枳殼12克，砂仁5克，味精、精鹽各適量。做法：將牛肚刮洗乾淨，切成小塊；砂仁搗碎，與炒枳殼一起用細紗布袋裝好，紮緊口備用。將藥袋與牛肚片同入沙鍋，加水適量，先以武火燒沸，後用文火慢燉至肚片熟爛，撈去藥袋不用，加入精鹽、味精調味即成。