煲龍骨湯的做法大全家常竅門 煲龍骨湯的烹飪方法

1、龍骨蓮藕湯。材料：龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生薑4片、花雕、鹽適量。做法：龍骨洗淨後，用清水與花雕浸泡15分鐘。蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗淨。砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨。待水再次燒滾，大火持續煮15分鐘，撇淨湯麪的浮沫。然後將薏米放入。再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕。燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鐘即可。

2、龍骨玉米湯。材料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。做法：豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

3、馬蹄龍骨湯。原料：豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根。做法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。