蟲草煲湯做法大全 蟲草湯的烹飪方法

1、做法一。材料：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約500g)，姜15g，大葱15g，鹽8g，料酒。做法：宰殺一隻公雞，將公雞洗淨，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。冬蟲夏草用温水洗淨泥沙;姜、葱白洗淨、切片，待用。將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸後改小火煲2小時。冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當步驟三完成後，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠温火燉1小時，即可得美味雞湯食用。

2、做法二。材料：冬蟲夏草10克，烏雞一隻，枸杞30克，姜、葱、食鹽適量。做法：將烏雞宰殺後，除去毛樁、內臟，洗淨後備用。蟲草、果杞洗淨。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜葱段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。

3、做法三。材料：雞肉250克，冬蟲夏草5克，人蔘5克，杞子5克，元肉5克，油、鹽、味精各適量。做法：雞肉洗淨，切中塊，過水焯一下；人蔘切成厚片；將雞肉、冬蟲夏草、人蔘、杞子和元肉一同放入燉盅內，加適量的水，燉盅加蓋，隔水大火燉30分鐘，改中火燉50分鐘，最後用小火燉90分鐘即可；燉好後取出藥渣，用油、鹽、味精調味。