沙蟲幹煲湯的做法大全 沙蟲幹湯的烹飪方法

1、沙蟲乾瘦肉湯。材料：豬瘦肉500克，沙蟲幹50克，淮山50克，枸杞子30克，桂圓肉25克，生薑2片，食鹽適量。做法：豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。淮山、枸杞子、桂圓肉浸泡，洗淨，沙蟲幹用温水浸開，洗淨，薑片洗淨。將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

2、沙蟲冬瓜湯。材料：沙蟲幹8-10根（8cm長每根）、冬瓜適量、葱花少許、鹽一點點、油適量。做法：沙蟲幹買來先去沙袋，剪開，不要泡。一根先中間破開，再剪成兩段。油少許，不要燒太熱，下沙蟲幹炸到變色，大約十幾二十秒。加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的。煮的時候冬瓜切片。小葱切成葱花。湯變白就下冬瓜，加一點鹽，煮熟之後起鍋撒小葱就好了。

3、沙蟲幹牛鰍魚湯。材料：沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片。做法：沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。茨實及淮山先用水浸軟。合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。