如何做砂鍋鱔魚湯 砂鍋鱔魚湯的烹飪方法
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1、材料:鱔魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根、植物油適量、大葱1根、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、雞精適量、料酒適量。
2、鱔魚宰殺清洗乾淨後,切成一字花刀,在切成小段。
3、砂鍋中水燒開,放入山藥焯水,鱔魚段放入沸水中焯燙,撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中倒入適量油,油熱放葱、姜爆香,倒入鱔魚段翻炒。
5、加入料酒炒出香味,倒入砂鍋中,加入開水煮上5分鐘。
6、加入胡蘿蔔和山藥,繼續燉煮10分鐘,加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味,最後淋入香油,煮開後關火即可。
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