爽滑豆腐蒸肉餅 爽滑豆腐蒸肉餅的做法

1、主料：豬肉餡100克、內脂豆腐500克、冬菇1個、葱1棵。

2、配料：花生油1小匙、精鹽1小匙、雞精少許、醬油少許、澱粉1小匙。

3、預先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然後在豆腐表面均勻撒上少許鹽，把葱切成葱花；

4、豬肉餡放入少許花生油、醬油、鹽和澱粉拌勻，再加入冬菇碎拌勻；

5、將拌好的豬肉餡均勻鋪在豆腐上，等水沸後放鍋上大火蒸5~6分鐘，熄火後撒上葱花；

6、豆腐蒸熟後把碟裏的汁倒在小碗裏備用，把鍋清洗乾淨後放少許油，加入剛才倒出的汁、少許清水、鹽和雞精，燒開後加入濕澱粉一邊煮一邊攪拌，成透明狀後淋在豆腐上就可上菜了。