清炒茄子的做法 家常清炒茄子的做法
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1、原料:茄子、青椒、大蒜頭、生抽、葱。
2、準備好食材。
3、茄子切成片,用盆加涼水,茄子片放水裏浸一會兒,浸出茄子的鹼水。
4、青椒斜切成片,葱切成大段。
5、起鍋燒油,油七成熱時,下青椒和大蒜頭炒至斷生。
6、下茄子片翻炒。
7、茄子炒軟。
8、加鹽、雞精、耗油、生抽調味。
9、加葱段,翻炒均勻。
10、起鍋裝盤。
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