炸大排的做法 炸大排家常做法分享
- 經驗
- 關注:1.45W次
1、用料:
豬大排6塊、幹澱粉40g、料酒1勺、鹽適量、葱薑蒜適量、麪粉3勺、炸豬排粉1燒、雞蛋清1個。
2、做法:
(1)豬大排6塊,讓攤主幫忙敲一下。洗淨後放入少許幹玉米澱粉,鹽、葱薑蒜,料酒,抓勻後醃製2小時。時間久一點的話入味。
(2)麪粉和炸豬排粉3:1,一個蛋清,攪拌一下。
(3)加水調製成稀麪糊,提起攪拌器麪糊呈線狀低落為宜。
(4)醃製好的大排去掉葱姜,放入麪糊內雙面蘸取。
(5)提起滴落多餘的麪糊。
(6)燒熱油鍋,插入筷子周圍冒泡。
(7)放入大排,煎一小會,半分鐘左右。
(8)翻面再煎,半分鐘左右。依次炸好所有大排。
(9)鍋內添油,燒熱後放入所有大排。炸到兩面金黃即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/nlj6ze.html