![滷脆雞爪正宗製作方法 脆香軟糯滷脆雞爪正宗做法步驟]( "滷脆雞爪正宗製作方法 脆香軟糯滷脆雞爪正宗做法步驟")
- 1、用料：雞爪10只、滷醬半碗、辣椒適量、細鹽適量、白糖適量、紅棗2粒、生薑適量。2、備好雞爪十隻。將雞爪剪好雜質之後，再用清水泡洗一下。3、然後備好滷料，傳統的潮汕滷料包，滷醬，白糖，生薑紅棗及辣椒。4、將泡洗好並焯好的食材入電飯煲，再加入醬汁加入老滷水。電飯煲選擇煲...
- 20692
![脆炸糯米粿 脆炸糯米粿的製作方法]( "脆炸糯米粿 脆炸糯米粿的製作方法")
- 1、主料：糯米粉6兩（約240克），糖霜2兩（約80克），生油3湯匙，清水2/3杯（約180克），梳打食粉少許。2、做法：取1/3的清水煲滾，與1/3的糯米粉搓成半生熟粉團，再將餘下的水和米粉加入混勻，搓成柔軟的粉團。台板上撒少許糯米粉，將粉團分成8份，搓成長約4英寸長條，壓扁，再把中間扭成蝴蝶結形。熱鍋燒熱油...
- 22471
![滷藕怎麼讓藕保持脆 滷藕如何讓藕保持脆]( "滷藕怎麼讓藕保持脆 滷藕如何讓藕保持脆")
- 食材：藕2節，蒜4瓣，杭椒2個，幹辣椒5個，熟白芝麻少許，糖20克，鹽4克，醋1勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油2勺，豆瓣醬1勺。1、藕去皮切片，浸泡在清水中，水裏放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出來的藕片更脆爽。2、鍋裏放水加4克鹽，燒開。3、加入藕片煮3分鐘，讓藕片初步焯熟，加鹽入一個底味，然後撈出過...
- 11590
![做南瓜餅可放紅糖嗎 焦脆甜糯]( "做南瓜餅可放紅糖嗎 焦脆甜糯")
- 1、可以。2、主料：糯米粉150克、老南瓜250克。3、輔料：紅糖適量。4、紅糖南瓜餅的做法：備好所用食材。南瓜去皮去籽切片，入盤子再包上保鮮膜。入微波爐叮一下至熟軟備用。取一部分的南瓜及湯汁。再將備好的糯米粉加入。揉至無干粉狀，太濕了就再加了一點糯米粉。揉至能堆起就可...
- 18558
![糯藕和脆藕怎麼區分 如何區別糯藕和脆藕]( "糯藕和脆藕怎麼區分 如何區別糯藕和脆藕")
- 1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。3、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;如果是同品種的藕，一般過了農曆7月的藕會粉一些。4、如果是...
- 29398
![油炸糯米雞怎樣皮脆 油炸糯米雞皮脆的方法]( "油炸糯米雞怎樣皮脆 油炸糯米雞皮脆的方法")
- 1、首先我們要把糯米放在水中浸泡一會，再將它清洗乾淨放入鍋中隔水蒸熟。然後把五花肉、香菇、筍、乾子這些配菜都切成寬半釐米左右的方塊備用。2、起鍋熱油，將五花肉放入其中翻炒至出油後依次將香菇、乾子、筍子、老抽、食鹽倒入鍋中翻炒，再往鍋中倒入清水將它們燒熟。這裏...
- 25127
![酥脆的糯米油餅怎麼做 酥脆的糯米油餅做法介紹]( "酥脆的糯米油餅怎麼做 酥脆的糯米油餅做法介紹")
- 1、主料：糯米粉隨意、水使糯米成團狀即可。2、輔料：菜油4勺、白糖三勺、白糖與方糖根據自己對糖的喜愛加入。3、準備好糯米粉和水並攪勻並放入盆中。4、準備好方糖，用刀切成細渣放入碗中。5、準備好三勺白糖。6、準備好油(最好是菜油)。7、把三勺油倒入鍋中，趁油還沒燒開就把...
- 8195
![糯米條怎麼做又脆又酥 做糯米條又脆又酥的方法]( "糯米條怎麼做又脆又酥 做糯米條又脆又酥的方法")
- 1、糯米洗淨，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火燒開轉小火蒸1小時。3、糯米取出，擀麪杖蘸少許水搗一搗糯米，不用搗爛，成團即可。4、糯米用保鮮膜包起來，固定一下形狀，冷凍1個半小時。5、鍋中燒油，這個時候取出糯米，刀抹油，把糯米切成條，寬窄形狀不拘。6、...
- 30277
![滷雞的皮脆勁道怎麼做的 滷脆皮燒雞配方及流程]( "滷雞的皮脆勁道怎麼做的 滷脆皮燒雞配方及流程")
- 1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香葉3克，八角1克，雞粉，雞精各35克，料酒，海天草菇醬油，香醋各5克，鹽200克，尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，薑片各40克，香菜20克，香葱30克。3、醃料配方:味精25克，芝麻醬90克，紅油，藤椒油各40克，花椒麪，麻椒各10克。4、蘸料配方:辣椒油，藤椒油，花椒油各50...
- 20771
![醃肉面滷的做法 肉片軟糯入口即化]( "醃肉面滷的做法 肉片軟糯入口即化")
- 1、面入淡鹽沸水裏煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的滷汁加白胡椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裏，加入燙好的小油菜心，撒青蒜末。2、滷肉的方子在肉夾饃的菜譜裏。滷肉在冰箱裏定型了，切薄片鋪上去，用湯的熱度燙透。3、吃的時候把肉片壓在碗底，先吃麪喝湯，待肉片熱透之後就能挑起來...
- 13508
![滷土豆片怎麼做更脆 滷土豆片脆的方法]( "滷土豆片怎麼做更脆 滷土豆片脆的方法")
- 1、土豆500克、雞蛋2個、椒鹽2克、植物油500克、味精2克、紅滷水800克2、操作步驟：將土豆去皮切片後用冷水漂透撈起瀝乾水分，滷水燒開後，放入土豆片用小火滷熟後撈起瀝乾水分，雞蛋打散待用。鍋中燒油六成熱時，將土豆裹一層蛋液後放入鍋中炸至緊後撈起逐一炸完，待油温七成熱後，再...
- 24405
![如何製作好吃的脆炸土豆糯米球 製作好吃的脆炸土豆糯米球方法]( "如何製作好吃的脆炸土豆糯米球 製作好吃的脆炸土豆糯米球方法")
- 1、食材：土豆1個（約300克），白糖適量，糯米粉約200克，麪包糠適量，食用油適量。2、我們將土豆削皮，切成片後上鍋蒸熟，取出搗成泥。3、然後加入白糖和糯米粉，攪拌好後揉成麪糰，搓成一個個小土豆球。4、然後裹上面包糠，鍋中放油，油温五六成熱，放入土豆球，中小火炸至金黃酥脆，就能享用啦，還可以...
- 22102
![滷蓮菜怎麼做脆 滷蓮菜如何做脆呢]( "滷蓮菜怎麼做脆 滷蓮菜如何做脆呢")
- 1、食材：粉藕2個、豬皮150克、乾紅辣椒30克、老薑半個、八腳4個、桂皮2段、陳皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4顆、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。2、鮮藕去皮洗淨切片。3、豬皮洗淨切成小塊濯水備用。4、砂鍋中倒入清水，藕片，豬皮，乾紅辣椒，老薑、八角、丁香少許、桂皮、陳皮、...
- 18381
![雞爪怎麼滷又脆皮不爛 雞爪如何滷又脆皮不爛]( "雞爪怎麼滷又脆皮不爛 雞爪如何滷又脆皮不爛")
- 1、材料：雞爪500克、葱2條(切段，只要葱白)、姜3小塊(切片)、滷味包1個、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2湯匙、清水適量、雞粉1湯匙。2、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲備用。3、鍋裏另放清水，放...
- 18518
![怎樣滷豬腳好吃又入味 滷豬蹄如何做到軟糯入味]( "怎樣滷豬腳好吃又入味 滷豬蹄如何做到軟糯入味")
- 1、滷豬蹄:食材準備；豬蹄3個，鹽，薑片，葱段，料酒，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒，紅腐乳汁，食用油，香料包（香葉5片，桂皮5克，肉蔻20克，八角5個，白扣5克，小茴香5克，丁香3個，砂仁4克，山楂兩片。）2、將豬蹄用火烤一下表面，可以去除豬毛，也可以去除豬皮的異味，烤好的豬蹄用鋼絲球刷洗乾淨，再將豬蹄斬成塊（也可以不...
- 17081
![鴨舌鴨脆腸怎麼做 滷鴨舌鴨脆腸的做法]( "鴨舌鴨脆腸怎麼做 滷鴨舌鴨脆腸的做法")
- 1、食材：鴨舌500克、鴨脆腸500克、桂皮0.3塊、八角1個、姜大塊拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、鹽適量、幹辣椒3個、冰糖8小塊、香葉0.5片、白酒1勺、陳醋5勺。2、備料期間將鴨舌、鴨脆腸浸去血水，備完調料將鴨舌、鴨脆腸清洗乾淨。3、...
- 7265
![怎樣做酥脆的糯米糕 做酥脆的糯米糕方法]( "怎樣做酥脆的糯米糕 做酥脆的糯米糕方法")
- 1、稱200克糯米粉，準備好葡萄乾，牛奶和雞蛋。2、將牛奶，糯米粉，雞蛋，葡萄乾和適量蜂蜜混合均勻。3、烤盤上鋪上油紙，將糯米粉糊糊倒入烤盤中。4、烤箱175度預熱10分鐘,將糯米糊放入烤箱中。上層170度，下層175度，烤25-30分鐘。...
- 5382
![脆皮糯米糕的做法和配方竅門 脆皮糯米糕怎麼做]( "脆皮糯米糕的做法和配方竅門 脆皮糯米糕怎麼做")
- 1、準備食材，糯米粉200克，温水170克，豆沙餡適量，白砂糖10克，酵母3克。2、首先將酵母用温水化開，然後倒入糯米粉和白砂糖，攪拌混合揉成偏軟一些的麪糰，蓋好醒20分鐘。3、豆沙餡可以在醒發麪團的時候將其揉成小份的等份小球，準備好待用。4、將案板和手抹些油（防止粘連），然後將醒好的糯...
- 17948
![怎麼滷豬腳好吃 軟糯油潤滷豬腳家常做法]( "怎麼滷豬腳好吃 軟糯油潤滷豬腳家常做法")
- 1、材料：豬腳1只，葱5根，辣椒2根，薑片5片，八角3顆，冰糖3大匙，紹興酒100㏄，醬油300㏄，水2000㏄。2、豬腳去毛洗淨；葱、辣椒分別洗淨切段備用。鍋中以滾水蓋過豬腳汆燙2分鐘後撈出，馬上泡入冰水，並沖洗乾淨。3、熱油鍋，轉小火將冰糖炒至呈褐色。加入葱段、辣椒段、薑片、八角炒香，倒入作法...
- 19494
![滷黃瓜做法 滷汁脆黃瓜家庭自制方法分享]( "滷黃瓜做法 滷汁脆黃瓜家庭自制方法分享")
- 1、將黃瓜用硬毛刷，洗淨。並切去頭、尾部；2、將黃瓜先切二半、中間切開、再切條；3、蒜瓣切去頭部；拍碎。薑切片；4、可以選擇一個帶孔塑料盆做容器，用來醃黃瓜；5、每碼放一層黃瓜，撒一層鹽；6、將鹽碼好後，用重物壓實。我用了一大杯水來壓；7、小時後，黃瓜剩了一半；8、將醃好的黃瓜與蒜瓣...
- 2600
![牛肚怎麼滷好吃 軟糯入味香滷牛肚家常做法配方]( "牛肚怎麼滷好吃 軟糯入味香滷牛肚家常做法配方")
- 1、用料：八角2個、當歸1片、桂皮1塊、料酒1勺、鹽2克、牛肚1個、雞精適量、香葉5片、生抽1勺、老抽1勺。2、牛肚清洗乾淨，用開水撈一遍，放進高壓鍋中。可以把牛肚切小塊，這樣更好入味。3、放進所有的調料，加入適當的生抽和老抽及料酒，加水蓋過牛肚，悶半個小時。這一步可以根據個...
- 21174
![滷豬脆骨怎麼炒好吃 如何做炒滷豬脆骨]( "滷豬脆骨怎麼炒好吃 如何做炒滷豬脆骨")
- 1、食材：豬脆骨300克、豇豆節200克、酥花生50克、幹辣椒節50克、花椒20克、鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式滷水1鍋。2、把豬脆骨放入川式滷水鍋裏滷熟，撈出切成片。3、鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。4、鍋留底油，放幹辣椒節...
- 14195
![怎樣做番薯餅外脆內糯 外脆裏糯的紅薯餅怎麼做]( "怎樣做番薯餅外脆內糯 外脆裏糯的紅薯餅怎麼做")
- 1、把紅薯洗淨。2、去皮後切成小丁。3、把紅薯丁放進大碗，放入適量麪粉。麪粉可以邊調邊加，這樣能更好地掌握。4、加點清水，攪拌均勻，讓麪糊能粘住紅薯丁為宜。5、平底不粘鍋，注入適量油，舀入一勺紅薯丁麪糊，用鍋鏟把它按扁按平整，小火煎。6、直到兩面都煎至金黃色即可。...
- 29936
![滷好的花生米怎麼做脆 滷好的花生米如何做脆]( "滷好的花生米怎麼做脆 滷好的花生米如何做脆")
- 1、食材：花生仁(炒)500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、食鹽2湯匙、八角3個、白糖1湯匙、幹辣椒4個、水2000毫升2、將帶皮的花生米洗淨，用温水浸泡2小時，將滷料中的香料用水衝去浮土。3、用燉煮專用的料包袋將香料包起來。4、將滷料中所有材料混合煮20分鐘。5、將泡好的花生米放...
- 24453
![鴨腸怎麼滷才是脆的 鴨腸怎樣滷才是脆的]( "鴨腸怎麼滷才是脆的 鴨腸怎樣滷才是脆的")
- 1、滷鴨腸：將新鮮的鴨腸洗淨，放到已經燒滾的開水裏煮10分鐘。2、依次加入料酒、姜葱去腥味，然後放入各種調味香料。3、煮好後把鴨腸撈出來用冷水過一遍。鴨腸不是用切，而是用剪刀煎。4、大約剪成6釐米左右長短。最後加上香油、芝麻、味精等拌勻，放上香菜做點綴，滷鴨腸就做好了...
- 2976
秀美範
