雙皮奶不要保鮮膜怎麼做 雙皮奶的做法

1、用料：牛奶1盒、雞蛋2個、鹽少許、糖可有可無。

2、做法：一盒牛奶倒入2個碗中上鍋蒸。水開10分鐘足夠。（重點1來啦：很多做法這裏是煮牛奶，其實正宗順德店裏都是用蒸的）；

3、蒸好端出放至常温，用一根筷子挑開奶皮，把兩碗牛奶倒入另一隻大碗中備用，奶皮留在原碗中。

4、在牛奶中加入一丟丟鹽，這個一定要加！糖加不加完全看個人，並且要試牛奶的甜度決定，但建議最多不要超過10克，否則太甜。輕輕攪拌一下；

5、取2個蛋清，打散。蛋黃棄之；

6、把牛奶倒入蛋清中混合繼續攪拌；

7、把牛奶蛋清混合液過濾網，濾去泡沫；

8、把過濾後的奶蛋混合液重新分裝在最開始的2只小碗中上鍋蒸10分鐘；

9、出鍋涼一下開吃！也可冰鎮後吃。加一些喜歡的水果丁，或者堅果碎，這個看個人喜好啦！