雙皮蛋奶的製作方法 雙皮蛋奶需要哪些材料

1、食材：純牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，草莓、芒果等。

2、做法：牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。趁熱倒在碗裏，不久牛奶表層結出奶皮。用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裏的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。蛋液倒入牛奶中攪勻。用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮慢慢地浮起。包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。