雙皮奶的簡單做法是什麼 雙皮奶簡單做法步驟
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1、食材:牛奶150克,蛋白1個,糖15克。
2、牛奶倒入奶鍋裏,加入白糖,小火慢慢煮至快要冒泡為止,不要沸騰。
3、把牛奶倒入準備要蒸的容器裏,自然放涼,表面會形成一層奶皮,此為第一層奶皮,等其放涼形成奶皮後,將奶皮留下,牛奶倒入另一個容器裏。
4、取一個新鮮的生雞蛋,將蛋白與蛋黃分離。
5、蛋白用手動打蛋器將其打散,倒入牛奶中,再次攪拌均勻。
6、過篩,讓其混合物更為細膩,且去掉浮沫。
7、將過篩好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去,之前的奶皮會慢慢浮起來。
8、蓋上保鮮膜,這裏的保鮮膜要是能耐高温的,用牙籤在上面扎幾個洞。
9、隔水蒸10分鐘,使其凝固,待其自然冷卻後,可以將芒果切塊擺在雙皮奶上,就可以品嚐了。
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雙皮奶
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