炒茄絲的家常做法 做茄絲的步驟
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1、茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片,葱、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、蒜片備好。
2、熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入葱花、蒜片爆香,烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
3、倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻,使茄子絲充分吸收油脂。加入適量的蠔油和鹽調味兒再次翻炒均勻即可。
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