怎麼炒茄子絲 炒茄子絲的做法介紹

1、材料：茄子4根、油適量、姜適量、蒜適量、幹海椒適量、鹽適量、雞精適量。

2、把茄子清洗乾淨後刮皮。刮好皮的茄子切成塊，再切成細絲。

3、把姜蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。

4、鍋裏放入適量食用油，油燒滾後將幹海椒放入鍋裏，轉小火，待幹海椒微微為止。

5、將備好的茄子倒入鍋裏，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。

6、待茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裏，並用鏟子和勻。

7、然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裏就可以食用啦。