年糕怎麼做最好吃

製作最好吃的年糕有幾種方法，下面介紹其中兩種常見的做法：

1. 紅棗年糕：
材料：
- 250克糯米粉
- 150克赤豆糖
- 6顆紅棗
- 適量清水

步驟：
1. 將糯米粉與清水混合攪拌至均勻糊狀。
2. 紅棗去核並切成小塊。
3. 鍋中燒開一碗清水，加入赤豆糖，攪拌至溶解。
4. 將糯米糊倒入鍋中，用中小火攪拌煮熟。
5. 待糯米糊變得略微黏稠時，加入紅棗塊，繼續攪拌煮熟至粘稠狀態。
6. 取出糯米年糕，放入模具中冷卻凝固。
7. 切成小塊即可食用。

2. 蓮蓉年糕：
材料：
- 250克糯米粉
- 200克蓮蓉餡
- 50克白糖
- 適量清水

步驟：
1. 將糯米粉與清水混合攪拌至均勻糊狀。
2. 鍋中燒開一碗清水，加入白糖，攪拌溶解。
3. 將糯米糊倒入鍋中，用中小火攪拌煮熟。
4. 待糯米糊變得略微黏稠時，關火待涼。
5. 取適量糯米粉糊，搓成球狀，在中間加入蓮蓉餡，再用糯米粉糊包裹起來。
6. 將包好的糯米球放入籽油中炸至金黃色，撈起待涼。
7. 切成小塊即可食用。

無論採用哪種方法制作，關鍵是煮熟的時間要充分，以保證糯米糕的口感軟糯。根據個人口味可酌情增減糖量或添加其他口味的餡料，如豆沙、花生等。