炒各種青菜的做法大全 炒青菜的烹飪方法

1、豬肉皮炒青菜

材料：豬肉皮150克，青菜250克，花生油，精鹽、味精、葱、姜各適量。

做法：將豬肉皮洗淨入鍋，煮至七成熟、晾乾，切成長條，放入熱油鍋中炸黃。將炸黃的豬肉皮，與青菜、葱、姜一同煸炒至全熟，用精鹽、味精調味即可佐餐食用。

2、五花肉炒青菜

材料：五花肉200克，青菜100克。輔料：蒜苗、姜、蒜薹、青椒。調料：生粉、生抽、雞精。

做法：五花肉洗淨，鍋內放水煮開放入五花肉煮10分鐘，然後撈出用涼水衝下，切薄片待用。青菜洗淨，大片摘下，內小片用刀切兩半待用。鍋內放少油放入五花肉翻炒，炒出些油放入姜 蒜薹 生抽繼續炒，放入青菜炒個4-5分鐘。放入雞精、生粉，翻炒收汁裝碗即可。

3、豆醬炒青菜

材料：青菜700g，海鹽1勺，豆醬半勺，醬油1勺，油一點。

做法：青菜洗乾淨，控幹水分，加入一勺海鹽，醃製4小時到出水；擠幹青菜裏的水分，切成0.5cm長的青菜碎；鍋裏放少許油，燒熱，加入切好的青菜，稍微煸炒到出水；烹入一小勺醬油，翻炒均勻；加入一勺豆醬，翻炒均勻就好了。