青菜炒蘑菇的做法 青菜炒蘑菇的烹飪方法

1、原料：蘑菇250克，青菜250克，植物油、濕澱粉、芝麻油、精鹽、味精、醬油各適量。

2、將青菜洗淨，瀝乾水分，切成段；將蘑菇放水中煮一下，撈出用冷水漂涼，切去蒂根，劃上網形花刀。

3、將炒鍋用旺火加熱，倒入植物油燒至五成熱時，倒入青菜炒片刻，撈起瀝乾油。

4、再將青菜入鍋，加入少量水和精鹽，燒沸後用文火燜燒至青菜熟，再放入味精，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤。

5、將砂鍋加適量水，放入蘑菇，醬油，用中火燒沸後改用文火，翻炒至湯汁稠濃，淋上芝麻油圍在青菜周圍即可。