花菜炒青椒製作方法 花菜炒青椒的做法

1、主料：菜花250克。

2、輔料：青椒15克、胡蘿蔔15克、蝦米15克。

3、調料：色拉油30克、姜5克、醋5克、胡麻油5克、香油5克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、澱粉(豌豆)5克。

4、菜花分成小塊，洗淨，放入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控淨水分；青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切片；姜洗淨去皮切末。

5、炒鍋加色拉油燒至三成熱，放薑末、水發蝦米、花菜煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，翻炒數下，再加入青椒片、胡蘿蔔片略炒至斷生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒勻，盛盤即可。