瘦肉蘑菇湯的做法

材料:
- 瘦豬肉片：200克
- 蘑菇：200克
- 大葱：1根
- 姜塊：2片
- 蒜瓣：3瓣
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水：適量

步驟:
1. 準備好所有的材料，將瘦豬肉片用刀背拍打鬆軟，然後切成薄片。
2. 蘑菇去蒂切片備用，大葱切成葱花，姜切成片，蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量的水，水開後放入薑片和蘑菇片，煮沸2-3分鐘，將蘑菇片撈出備用。
4. 在同一鍋中加入適量的水，水開後放入瘦豬肉片，焯水去腥，撈出備用。
5. 鍋中加入適量的清水，水開後放入焯過水的瘦豬肉片，薑片，蒜末，大葱葱花，調入適量的鹽和料酒，煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
6. 放入蘑菇片，再燉煮10分鐘左右，收汁。
7. 最後加入適量的雞精，攪拌均勻即可關火。
8. 將瘦肉蘑菇湯盛出，可以撒上一些葱花作為裝飾，即可食用。

温馨提示:
- 雞精和鹽都是可以根據個人口味進行調整的，根據自己的喜好來調整食材的分量。
- 如果喜歡口感更加清爽，可以用熱水焯水瘦豬肉片後再用清水重新煮湯，這樣可以去除肉的異味，使湯更加鮮美。