水煮菜怎麼做好吃 水煮菜做好吃的方法

1、蒜切丁，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗淨待用。

2、裏脊肉切片，用蛋清、玉米澱粉、少量啤酒抓勻，醃製30分鐘。

3、坐鍋起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。

4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油。

5、下高湯，大火煮沸，下雞精、鹽調味。

6、下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底。

7、下肉片，劃散，煮3分鐘後鋪在生菜上。

8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，鍋內燒熱油，淋在配料上激出香味即可。