蘑菇雞蛋肉絲湯的做法

蘑菇雞蛋肉絲湯的做法如下：

所需材料：
- 雞胸肉：150克
- 雞蛋：2個
- 幹香菇：4朵
- 鮮蘑菇：100克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 高湯或清水：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成細絲。將幹香菇泡軟後切好，鮮蘑菇切片。
2. 準備一個碗，將雞蛋打散放入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，加入薑片和葱白煸炒出香味。
4. 將雞絲加入鍋中翻炒至變色。
5. 加入泡軟的幹香菇和鮮蘑菇繼續翻炒均勻。
6. 倒入高湯或清水，將湯煮沸後撇去浮沫，轉小火煮10-15分鐘。
7. 湯煮開後，用筷子在攪拌的同時順着鍋邊緩慢地倒入雞蛋液，使其形成絲狀。
8. 繼續煮1-2分鐘，加入鹽和白胡椒粉調味即可。

蘑菇雞蛋肉絲湯清淡可口，適合作為一道湯品搭配飯菜享用。