軟炸蝦仁的家常做法

軟炸蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種簡易的家常做法：

材料：
- 蝦仁：300克
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生薑：1塊
- 蒜蓉：適量
- 雞蛋：1個
- 麪粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 蝦仁洗淨，去掉蝦線，並用廚房紙巾將其吸乾水分。
2. 準備一個碗，加入適量的鹽、白胡椒粉、生薑末和蒜蓉，攪拌均勻，將蝦仁放入碗中，醃製10分鐘。
3. 打雞蛋均勻，準備一個盤子，加入適量的麪粉。
4. 在鍋中加入足夠的油，油熱後，將蝦仁沾上蛋液，然後裹上面粉，確保蝦仁均勻地沾上面粉。
5. 將沾有面粉的蝦仁放入油鍋中炸制，炸至蝦仁變成金黃色即可撈出。
6. 將炸好的軟炸蝦仁撈出瀝油，撒上適量的鹽和白胡椒粉即可裝盤。

温馨提示：
- 蝦仁醃製時間不宜過長，以免影響口感。
- 炸制蝦仁時，油温不宜過高，以免炸糊。
- 炸好的蝦仁可以搭配蒜蓉醬油等蘸料食用，增加口感。