炸蝦仁的簡單做法 軟炸蝦仁的烹飪技巧分享

1、用料：

大蝦仁300g、雞蛋1顆、生薑3片、玉米澱粉2勺、鹽適量、料酒1勺、食用油150nl、麪粉3勺、胡椒粉1克、米醋2勺、白糖1小勺、醬油1勺。

2、做法：

（1）準備好食材。

（2）把大蝦仁依次從背部剖開。生薑切片,香葱切段放入蝦仁中,加入料酒和胡椒粉,少許鹽捏一下醃製15分鐘左右。把葱姜挑出,打入一個雞蛋和2勺澱粉攪拌均勻。）再加入2勺麪粉攪拌均勻裹滿蝦仁。

（3）鍋燒熱加入食用油至7分熱，把蝦仁一個個放入油鍋炸至金黃。

（4）撈出濾幹油,想更脆一點的就復炸一遍（整個過程10分鐘不到完成）。

（5）準備好蘸醬料,2勺米醋和生抽1勺，2克澱粉和3克白糖,加入適量純淨水調勻，準備一個小鍋倒入，中小火慢慢攪拌至粘稠。

（6）裝盤上桌。