絲瓜腐竹怎麼做好吃 絲瓜炒腐竹的做法

1、食材：絲瓜2根、幹腐竹100克、植物油40克、鹽4克、生抽5克、蠔油5克、雞精1克、辣椒2個。

2、把腐竹用涼水泡軟，最好泡6小時以上最好，再次洗洗切段，不要用熱水泡，這樣易碎不成型。

3、把腐竹切斜段，這樣比較好看好入味。

4、絲瓜去皮，從中間切開，再次切成條，這樣和腐竹一起炒好看，辣椒切段。

5、熱鍋涼油，油熱8成下絲瓜翻炒均勻，絲瓜去皮以後，最好不要長時間的在空氣中存放，以免被空氣氧化變黑，下腐竹一起翻炒均勻出香味。

6、加生抽和蠔油翻炒均勻上色以後。

7、加高湯或者清水翻炒均勻，中火燒製一會，這樣讓絲瓜和腐竹味道融和在一起更加的入味。

8、燒到湯汁濃稠，把腐竹和絲瓜撥在一邊，下辣椒丁翻炒均勻出香辣味道

9、加鹽，讓三種食材翻炒均勻在一起。

10、加雞精或者味精，翻炒均勻即可出鍋。