葱姜燒海蔘 怎麼做葱姜燒海蔘
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2、調料:高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
3、將薑切片、西蘭花削成小朵、葱切段。
4、開水鍋燒熱倒入海蔘焯水撈出。
5、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣,將海蔘略煮關火沁入味出鍋,千萬不要煮的時間過長。
6、鍋燒熱,放入油、將葱段炸黃,製成葱油,將葱段撈出,葱油瀝出。
7、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
8、鍋內做油煸香薑片。
9、海蔘下鍋,加入葱段。
10、加入清湯100克和醬油,食鹽,黃酒,少許胡椒粉。
11、用微火燉2---5分鐘;用水澱粉勾芡,可以加一點老抽調色淋上剛才的葱油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
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