紅燒老鴨的家常做法

家常紅燒老鴨的做法如下：

材料：
- 1只老鴨
- 適量生薑片
- 適量大葱段
- 適量八角
- 適量香葉
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量冰糖
- 適量清水

步驟：
1. 將老鴨洗淨，切塊備用。
2. 鍋中加熱一些油，放入生薑片、大葱段、八角和香葉炒香。
3. 將老鴨塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒勻，再加入適量生抽、老抽，炒勻使鴨肉均勻上色。
5. 加入適量鹽、白胡椒粉、冰糖，翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋燉煮20-30分鐘，直到鴨肉熟透。
7. 將燉煮好的鴨肉撈出，再將湯汁收濃一些，勾芡。
8. 將鴨肉放回鍋中，翻炒均勻，讓湯汁充分滲透入鴨肉。
9. 最後，將紅燒老鴨裝盤，撒上葱花即可。

這樣一道香氣撲鼻、肉質鮮嫩的家常紅燒老鴨就做好了。可以搭配米飯或者麪條食用。