家常燒鴨的做法 怎樣做家常燒鴨

1、鴨子洗淨冷水下鍋焯水，加一塊拍散的老薑、適量料酒去腥，撈出洗去血沫。

2、泡椒泡姜切碎。

3、二荊條斜刀切段，不要切太細，煮了就沒了，仔薑切片，喜歡吃的可以多點也沒事。

4、鍋裏放油，放鴨子，爆至鴨皮收緊，略焦黃。

5、扒到一邊，下豆瓣醬，炒出紅油。

6、下泡椒和蒜粒，覺得顏色淺了可以加丟丟老抽。

7、下仔姜和辣椒段。

8、加入一罐500ml的啤酒，不限品牌。

9、燒開後，中小火燉半小時。大火收汁，加少許鹽，花椒油。成品。