魔芋燒鴨爪的家常做法 魔芋燒鴨爪家常怎麼做
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1、生薑、蒜、小尖椒清洗乾淨,分別切好備用;泡辣椒、泡姜分別切好備用;香菜清洗乾淨切成段備用;魔芋1塊清洗乾淨切成塊然後焯水,瀝乾水份備用;鴨爪適量清洗乾淨,宰成兩半,焯水後清洗乾淨備用。
2、鍋裏倒入油,油熱後放入泡椒段、泡薑片、蒜片、生薑片、郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。然後倒入焯過水的鴨爪,轉大火翻炒一小會;然後加入水,水要沒過鴨爪,然後蓋上鍋蓋大火湯汁開後轉小火煮30~40分鐘左右;然後倒入焯過水的魔芋快翻炒均勻,繼續燜煮20分鐘左右。
3、待鴨爪稍稍軟爛就放入尖椒段一起翻炒一會,待湯汁快收幹在倒入鹽1茶匙、香菜段翻炒均勻即可出鍋。
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