鴨子怎麼紅燒好吃 入味鮮嫩紅燒鴨家常做法

1、材料：白條鴨，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香葉。

2、將鴨子洗淨，取快刀一把去除鴨尖裏面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊。將鴨塊焯水（水裏放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。

3、鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、葱段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右。

4、最後大火收汁，臨出鍋淋些香油，撒把葱花，即可出鍋。