福建肉片湯的做法

福建肉片湯是福建省傳統的家常菜，主要特點是色香味俱佳，營養豐富。以下是福建肉片湯的製作步驟：

所需食材：
1. 豬肉薄片：300克
2. 綠豆芽：200克
3. 豆腐：1塊
4. 雞蛋：2個
5. 雞精：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 葱薑蒜：適量
9. 高湯或雞湯：適量
10. 油：適量

步驟：
1. 將豬肉薄片用刀切成薄片，用鹽和料酒醃製一下備用。
2. 將綠豆芽洗淨，豆腐切成小塊。
3. 準備一個乾淨的碗，打入雞蛋，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。
4. 熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌成蛋花狀，盛出備用。
5. 鍋中重新加熱適量的油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
6. 加入高湯或雞湯，煮沸後放入醃製好的豬肉薄片。
7. 接着加入豆腐和綠豆芽，煮至豆腐變軟。
8. 最後加入炒好的蛋花，加入適量的雞精調味即可。

福建肉片湯口感鮮美，湯汁醇厚，滋味鮮美，營養豐富。可以根據個人喜好添加一些調味料，如胡椒粉或辣椒油。