酸湯豆花肉片 酸湯豆花肉片的做法
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1、準備材料,泡菜100克,豆花200克,肉片150克,泡菜湯200克,葱末適量,油適量,蒜末適量,薑末適量,鹽適量,糖適量,郫縣豆瓣辣醬適量,辣椒面適量,花椒適量,水澱粉適量,肉片加水澱粉上漿。
2、鍋裏放油燒熱,煸炒肉片。
3、放入豆瓣辣椒醬翻炒,炒至出紅油,加入泡菜湯和開水,大火燒開。
4、撈出肉片備用,放豆花和泡菜到湯裏煮開鍋,淋少許水澱粉,收一下湯汁。
5、出鍋裝盤,放肉片,放葱薑蒜末和辣椒麪,鍋裏放油燒熱,澆在辣椒麪上就可以了。酸爽可口,值得試試。
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