白灼花螺冷水還是熱水煮 白灼花螺做法介紹

1、白灼花螺應該冷水下鍋。如果滾水下鍋，容易黏殼，螺肉發硬。

2、白灼花螺具體做法：

（1）準備材料：花螺、鹽、料酒、薑片、小葱、冰水等。

（2）花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約15分鐘。

（3）花螺冷水下鍋，加入薑片和葱結。少許料酒去腥。

（4）水開後撈出。立馬浸泡在冰水中。一兩分鐘後撈出裝盤，調料汁即可。