白灼肉片怎麼做 白灼肉的做法步驟

1、豬肉洗淨，下入開水鍋內煮熟(切勿煮爛)，用原湯泡上晾涼。

2、蒜子去皮，放少許滷，搗成泥，加上香油和涼開水攪勻這樣色白不變，姜切末，加入上列調料兑成汁(芥末亦可另上)。

3、食用時，將肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5釐米長、3釐米寬的薄片(越薄越好)，將兑好的調料倒入拌勻，白灼肉片裝盤即成。