花蛤是冷水煮還是熱水煮 花蛤用什麼水煮好呢

1、熱水。

2、因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。

3、其實蛤蜊炒着吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。