酸梅湯的做法和功效與作用 酸梅湯做法步驟

1、做法

（1）主料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，純淨水1500毫升，桂花一小撮。

（2）把烏梅，山楂，甘草，陳皮放入清水中浸泡30分鐘。

（3）在砂鍋中加入1500毫升純淨水，再把泡好的烏梅，山楂、甘草和陳皮一起放入砂鍋中。

（4）大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖

（5）關火將材料過濾掉，撒上桂花。等酸梅湯快要放涼之時再放些冰糖，這會令酸梅湯的色澤更漂亮，而且增加甜度。然後放涼即可飲用。

2、酸梅湯的功效與作用

（1）酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來説，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。

因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。

（2）酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

（3）酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以温和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。