濰縣酥魚的做法和配方 如何製作酥魚
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1、材料:鯽魚或者小雜魚,或者窄帶魚。
2、配料:葱薑蒜,八角,雞精,老抽,料酒,白糖,醋。
3、把魚開膛剖肚,洗乾淨,控幹水分,炒鍋放油,把處理好的魚放到鍋裏稍微一炸,拿出來放到高壓鍋裏(加海帶和藕也行)。
4、把配料放進鍋裏,醋要多放一點,這是關鍵:魚刺魚頭是被醋攻酥的。加水上蓋加閥,閥出氣十分鐘後轉小火,大約30——40分鐘就行了。
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濰縣
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