麻香煎焗骨腩 怎樣做麻香煎焗骨腩

1、鯇魚骨腩400克，薑片20克，蒜片10克，青紅椒片15克，葱段10克，葱花少許，花椒油（分量按個人口味而定），米酒，美極醬油，鹽，花生油，胡椒粉（即磨），蛋漿，粘米粉。

2、鯇魚骨腩洗淨切件，以適量鹽塗勻，醃製片刻。

3、然後上蛋漿，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黃色，取出。

4、鍋中爆香薑片、蒜片、葱段，骨腩回鍋，放入青紅椒翻炒片刻。

5、加入米酒、美極醬油和花椒油，撒上少許胡椒粉，翻炒均勻撒上葱花便可上碟。