麻辣香煎鯽魚怎麼做 麻辣香煎鯽魚的烹飪方法

1、材料：鯽魚一條、土豆兩個、香葱適量、乾花椒15克、幹辣椒面20克、老薑一小塊、

2、蒜半個、白糖一勺、鹽一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。

3、鯽魚對半片開，片開的鯽魚用白酒和鹽醃製半小時。

4、土豆切片。香葱葉切末，葱白切段。老薑和蒜切大顆粒。

5、鍋裏放油 將醃製好的鯽魚煎到兩面金黃盛出。

6、鍋裏放多點油，開中火，油温六成熱時放入葱白、老薑、蒜、乾花椒、幹辣椒麪炒出紅油。

7、出紅油後放入白糖、鹽、白酒、老抽、翻炒均勻倒入土豆煸炒。

8、待土豆差不多熟時將土豆鏟到一邊放入鯽魚，再將土豆放入鯽魚身上蓋住鯽魚。

9、放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水，慢慢翻炒至調料均勻後蓋上鍋蓋開大火三分鐘。

10、起鍋後放入香葱也即可。